5月27日の「新説！所JAPAN」で日本の風変わりな発酵食品として「ふぐの子糠漬け」が紹介されました！
石川県しか販売することが許されていないって本当？
数あるふぐの子の中でも、特にオススメの一品やお得なネット通販の仕方をご紹介します！
■”ふぐの子糠漬け”とは？(新説!所ジャパンより)
日本は発酵食品と共に歴史を作ってきたと言っても過言ではないでしょう。
ですが、まだまだ一般に知れ渡っていない風変わりな発酵食品はいくつも存在します。
そのうちの１つが”ふぐの子の糠(ぬか)漬け”です。
実は、とっても貴重な一品だったんです。
5月27日放送の「新説！所JAPAN」でも紹介された、ふぐの子糠漬けとは、こんな物です。
ふぐの子とは、ふぐの卵巣のことを言います。
皆様もご存じの通り、ふぐには毒があり、特に「肝臓」と「卵巣」に潜んでいます。
その為、「身」以外は食用禁止なのです。「毒があるのに何故、ふぐの子（卵巣）糠漬を販売しているのか？」
と思われた方、ご安心ください。製品に貼られているシールは、「ふぐの卵巣を製造販売して良い」という許可シールです。
日本で唯一石川県だけが販売できます。
2年以上糠に漬け込み、発酵性微生物の働きで毒を抜いてあるので、安全です。
この金沢伝統の味をお酒の肴に、お食事のお供にご賞味ください。引用：四十萬谷本舗
ふぐの卵巣の毒を抜き、糠漬けにしているのが「ふぐの子糠漬け」なんですね！
販売が許されているのは石川県のみ。
とても貴重な一品で、所ジョージさんも絶賛していました。
番組を観た方の中で、食べてみたくなった方も多いと思います。
・ふぐの子の味や食べ方
・ふぐの子を使ったお薦めレシピ
・ふぐの子の中でも特にお薦めな商品とネットでの購入方法
こちらをご紹介していこうと思います。
ぜひ参考にしてみてください。
■ふぐの子糠漬けの味は？
引用：https://kawashima-ya.jp/?pid=41701019
ふぐの子糠漬けはどんなお味なのでしょう？
かなりの逸品です。
粒々がどの魚卵よりもはっきりして口の中で粒が弾けます。
上手く発酵した【ふぐの子】は濃厚なチーズようなの香りや味わいがあります。
お酒が好きな方には特におすすめです。
カラスミのような味わいがする、という方もいます。
表面のモッタリとした弾力、プチプチの魚卵の食感…
そこに熟成された糠(ぬか)の風味が絡み、濃厚な味わいに仕上がっています。
もちろん、糠と混ざる事でフグ毒は無毒化されているので、何の心配もいりません。
■ふぐの子糠漬けの食べ方と注意点
１．ふぐの子糠漬けは、食べる前に糠を落としてください。水洗いはせず、箸などでこそぎ落としてください
２．５mmほどの厚さに輪切りにしましょう
３．そのままご飯のお供としてお召し上がりいただけます。
４．アルミホイルに包んで軽く炙っても美味しい
注意点としては、食べる前に糠を落とすというところのみ。
ご飯に乗っけて食べるだけで抜群に美味しいです。
塩辛さが気になる方は、味をまろやかにする↓の方法をお試しください。
塩分が気になる方は、上記のスライスしたものにお酢・レモン汁・味醂をかけるか、また大根おろしを添えて召し上がり下さい。まろやかになります。
同じ日に紹介された松浦漬け(鯨の軟骨の粕漬け)の紹介ページはこちらです！
■ふぐの子糠漬けを使ったお薦めレシピ
その他のふぐの子糠漬けのお薦めの調理方法、アレンジレシピをご紹介します。
様々な楽しみ方があるようです。
１．お茶漬け
かつて「国分太一のお散歩ジャパン」でも紹介された食べ方です。
食通の国分太一さんも唸るほど美味いようです…！
こちらはぜひ試していただきたいですね！
２．クリームパスタ
ふぐの子糠漬けを使い、クリームパスタを作るのもおすすめ。
独特の塩辛さとクリーム系の味付けは、意外なほどにマッチします
３．れんこんカナッペ
チーズとふぐの子を、れんこんの上に置きあとは火にかけるだけ。
お手軽、かつ美味に仕上がります。
個人的にこの食べ方が１番好きです。
他にもお薦めのアレンジレシピを知っている方は、ぜひご意見いただけると嬉しいです。
■ふぐの子抜け漬けのおすすめ商品とネット通販の仕方
ふぐの子糠漬けは、石川県のみが販売を許されています。
ですが、色々な会社から様々な商品が販売されています。
そこで、編集部おすすめの商品をいくつかご紹介します。
ネット通販ももちろんできます。
楽天市場、Amazonが１番お手軽に買えてオススメ。
(楽天のほうが品数も多く送料無料の品が多いので推奨です)
１．ふぐの子糠漬粕漬 お試しセット 老舗「荒忠」製造
父の日のプレゼントに最適なお試しセット。
老舗が製造しているので、味は保証されています。
スタンダードなふぐの子を味わいたい方はこちらがおすすめです。
あす楽、送料無料対応です。
|
|
２．油与商店 福来ふぐ三昧セット
ふぐの子の糠漬け・ふぐの子粕漬け・糠平ふぐが1セットになったお得パックです。
色んな味を楽しみたい方にはこちらがオススメです。
酒のツマミを求めている人には最適！
こちらも老舗の油与商店が製造・販売をしています。
あす楽、送料無料対応です。
|
|
３．おつまみ３点セット【ふぐの子醸し漬、能登ふぐ醸し漬、白山堅とうふ醸し漬】
|
|
４．ふぐの子、さばへしこお得用セット 【荒忠】
ふぐの子と、さばへしこを同時に試してみたい方にとてもオススメ。
価格、セット内容が絶妙でお買い得です。
あす楽、送料無料対応です。
|
|
・父の日プレゼントや自分へのご褒美の購入をお考えなら、楽天カードでのお買い物をオススメします
このふぐの子糠漬けのように、地域の名産品は地元の店舗から買うか、楽天でしか買えないものってけっこうあるようです。
私は美味しい食べ物が好きで、住んでいる地域では手に入らない食べ物や、ご当地の調味料を使うのが大好きです。
こういった商品を買う時に毎回思うのが「楽天カードを持っててよかった！」なのです。
楽天カードを使って楽天市場で品物を買うと、ポイントが４倍つきます。
（スーパーセールの時は6~10倍、実質１割引きです）
日用品や嗜好品などの買い物を楽天メインに切り替えれば、地域の名産品を買うときなどにかなり値引きして買う事もできます。
九州の刺し身醤油なんかはとても美味しいのですが、ネットで取り寄せると
商品代＜送料 となることもしばしば…。
こんな時に楽天でポイントを貯めておくと購入しやすくなりので、ちょっとした贅沢を後押してくれます。
楽天カードは割とすぐ発行され、年会費無料＆いつどこで買い物しても必ず楽天ポイントが１％つく有能カードなので、普段使いとしても持っておくことをおすすめします。
■まとめ
新説！所JAPANでオススメされた「ふぐの子糠漬け」をご紹介しました。
日本を代表する発酵食品でり、絶品なのですが、まだまだ味わった事が無い人が多いみたいですね。
お酒好きな方は自分用に、父の日や敬老感謝の日のプレゼントに最適な逸品です。
ぜひ味わってみてください。
所ジョージさんも絶賛していましたし、おすすめですよ！
■こちらも読まれています
コメント